1 Тема от Wizzard

  • Wizzard
  • Wizzard
  • Новый участник
  • Неактивен

Тема: Защита для поваров на разделке мяса и рыбы

Открываем ресторан, кухня будет работать с большим объёмом свежего мяса и рыбы. Нужно обеспечить защиту для поваров, которые занимаются разделкой, чтобы избежать порезов и травм. Что лучше закупить для таких задач, какие варианты защиты используются на профессиональных кухнях?

2 Ответ от Bitit

  • Bitit
  • Bitit
  • Новый участник
  • Неактивен

Re: Защита для поваров на разделке мяса и рыбы

Смотри перчатки с кевларовым усилением или из других прочных материалов. Они дают неплохую защиту при работе с ножами. Стоят по-разному, но в целом не космос. Главное чтобы повара в них нормально работать могли, а не чтобы руки потели и перчатки скользили.

3 Ответ от Lavah

  • Lavah
  • Lavah
  • Новый участник
  • Неактивен

Re: Защита для поваров на разделке мяса и рыбы

Кевларовые перчатки это для лёгких работ, при серьёзной разделке острый нож их прорежет. Если повара будут резаться регулярно, получишь текучку кадров и постоянные больничные. Для активной работы с мясом и рыбой нужна кольчужная защита, она не даёт ножу дойти до кожи даже при сильном нажатии. Можешь купить кольчужные перчатки для разделки, например, тут: https://www.dezkovrik.ru/sredstva-indiv … olchuzhnye . Дороже обычных, но на травмах и замене сотрудников потеряешь больше.